Affine au Chablis
Formaggio francese dalle caratteristiche uniche, è prodotto con latte vaccino pastorizzato e poi viene stagionato non più di 14 giorni. La crosta, rugosa e dall'odore intenso, ha una colore variabile, dall'avorio, all'arancio al rosso mattone. La pasta ha una consistenza fine e cremosa.
Fornitore: La Grotta dei Formaggi, Via Antonio Rosmini, 1/A, 20154 Milano MI
Denominazione: Affine au Chablis
Ami du Chambertin
Formaggio artigianale, dalla pasta molle non pressata e non cotta, compatta sui bordi, fine e cremosa al centro. La crosta lavata con Marc de Bourgogne è segnata da pieghe e dopo l’affinamento assume un colore rosso mattone. Si consuma tutto l’anno e si presenta molto bene in un plateau.
Fornitore: La Grotta dei Formaggi, Via Antonio Rosmini, 1/A, 20154 Milano MI
Denominazione: Ami du Chambertin
Blu Al Passito
Il Blu al passito è un formaggio erborinato affinato in vino IGT Raboso passito rosso con l'aggiunta di mirtilli in superficie. Questo raffinato formaggio segue la tradizione veneta di affinare i formaggi nel vino, per creare prodotti dal profumo ricco e sorprendente. La pasta è morbida e dal colore intensamente paglierino con le tipiche venature dell'erborinatura.
Fornitore: La Grotta dei Formaggi, Via Antonio Rosmini, 1/A, 20154 Milano MI
Denominazione: Formaggio Blu Al Passito
Ingredienti: Latte, sale, fermenti lattici, fermenti di affinamento, caglio, vino Raboso passito IGT e mirtilli sulla superficie (La crosta è edibile)
Allergeni: Latte e derivati
Pommo si impegna a riportare il più fedelmente possibile ingredienti, allergeni e tutte le informazioni utili, ma invita l’utente a controllare direttamente dal fornitore, che è un negozio di generi alimentari del Comune di Milano. Il fornitore e i relativi contatti sono sempre indicati in prima posizione per ogni prodotto. Le immagini hanno scopo puramente evocativo.
Sul costo di tutti i Salumi e Formaggi vi è applicata una maggiorazione fissa di 30g. Essendo prodotti freschi da banco non possiamo garantirne il peso anche se noi e i nostri fornitori faremo il possibile per essere precisi. Una volta concluso l'ordine vi verrà restituito l'importo in eccesso. Pagherete sempre solamente quello che vi viene consegnato.
Brie
Il Brie è un formaggio molto eclettico e si presta bene sia come formaggio da tavola gustato in purezza, non manca mai in un tagliere di formaggi francesi, che in molte preparazioni e ricette sia per farcire panini, paguette o spalmato sulle tartine.
Fornitore: La Grotta dei Formaggi, Via Antonio Rosmini, 1/A, 20154 Milano MI
Denominazione: Brie
Ingredienti: latte, caglio, fermenti lattici, sale.
Allergeni: Può contenere cereali contenenti glutine, tracce di soia, lupini e prodotti a base di lupini, semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo, latte e prodotti a base di latte, uova e prodotti a base di uova.
Sul costo di tutti i Salumi e Formaggi vi è applicata una maggiorazione fissa di 30g. Essendo prodotti freschi da banco non possiamo garantirne il peso anche se noi e i nostri fornitori faremo il possibile per essere precisi. Una volta concluso l'ordine vi verrà restituito l'importo in eccesso. Pagherete sempre solamente quello che vi viene consegnato.
Brillat
Formaggio di latte vaccino dolce da abbinare alla frutta. L'inimitabile tripla crema. Sapore unico di latte fresco, con una piacevole nota iniziale di funghi. Consigliamo l'abbinamento con vini rose e champagne.
Fornitore: La Grotta dei Formaggi, Via Antonio Rosmini, 1/A, 20154 Milano MI
Denominazione: Brillat
Burro salato- Echiré
Un burro di lusso confezionato in legno per mantenerne intatte le caratteristiche. Lavorato a mano viene servito ogni mattina all'Eliseo.
Fornitore: La Grotta dei Formaggi, Via Antonio Rosmini, 1/A, 20154 Milano MI
Denominazione: Burro salato- Echiré
Burro Sfuso
Fornitore: La Grotta dei Formaggi, Via Antonio Rosmini, 1/A, 20154 Milano MI
Denominazione: Burro
Ingredienti: Derivati del latte
Allergeni: Latte e derivati
Pommo si impegna a riportare il più fedelmente possibile ingredienti, allergeni e tutte le informazioni utili, ma invita l’utente a controllare direttamente dal fornitore, che è un negozio di generi alimentari del Comune di Milano. Il fornitore e i relativi contatti sono sempre indicati in prima posizione per ogni prodotto. Le immagini hanno scopo puramente evocativo.
Sul costo di tutti i Salumi e Formaggi vi è applicata una maggiorazione fissa di 30g. Essendo prodotti freschi da banco non possiamo garantirne il peso anche se noi e i nostri fornitori faremo il possibile per essere precisi. Una volta concluso l'ordine vi verrà restituito l'importo in eccesso. Pagherete sempre solamente quello che vi viene consegnato.
Caciocavallo di Grotta
Il caciovallo è un formaggio originario dell'Italia meridionale viene chiamato "di grotta" perchè viene lasciato stagionare in vere e proprie grotte per circa 60 giorni, ed è per questo motivo che si presenta di colore giallo - scuro con macchie marroni. Il caciocavallo di grotta ha un sapore deciso e leggermente piccante e un profumo intenso.
Fornitore: La Grotta dei Formaggi, Via Antonio Rosmini, 1/A, 20154 Milano MI
Denominazione: Caciocavallo di Grotta
Ingredienti: latte, siero innesto, sale, caglio
Allergeni: Può contenere cereali contenenti glutine, tracce di soia, lupini e prodotti a base di lupini, semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo, latte e prodotti a base di latte, uova e prodotti a base di uova.
Sul costo di tutti i Salumi e Formaggi vi è applicata una maggiorazione fissa di 30g. Essendo prodotti freschi da banco non possiamo garantirne il peso anche se noi e i nostri fornitori faremo il possibile per essere precisi. Una volta concluso l'ordine vi verrà restituito l'importo in eccesso. Pagherete sempre solamente quello che vi viene consegnato.
Camembert de Normandie
Formaggio francese a pasta molle con crosta fiorita bianca, ottenuto da latte di vacca. Il formaggio Camembert ovviamente è ottimo anche solo gustato col pane, l'ideale è la baguette, accompagnato da composte di agrumi o frutti di bosco. È usato anche per insaporire e impreziosire sformati e piatti di formaggio
Fornitore: La Grotta dei Formaggi, Via Antonio Rosmini, 1/A, 20154 Milano MI
Denominazione: Camembert de Normandie
Capperi di Racale
Sono tipici del paesaggio del Salento e della tradizione dei contadini. Durante tutto il ‘900 la mattina presto intere famiglie si riversavano nelle campagne per raccogliere i capperi, uno ad uno, dalle piante cespugliose e basse. Quando arrivano qui i capperi vengono lavati, depicciolati e maturati sotto sale per 3-4 mesi. Vengono poi asciugati dell’acqua in eccesso e miscelati con sale marino secco delle saline di Margherita di Savoia, quindi invasati al naturale.
Fornitore: La Grotta dei Formaggi, Via Antonio Rosmini, 1/A, 20154 Milano MI
Denominazione: Capperi di Racale
Capperi in Aceto di Vino
I capperi sono tra i più caratteristici frutti del mediterraneo. I boccioli fiorali vengono conservati sotto aceto per dare origine ad un prodotto dal gusto fresco e intenso, pronto all’utilizzo in cucina.
Fornitore: La Grotta dei Formaggi, Via Antonio Rosmini, 1/A, 20154 Milano MI
Denominazione: Capperi in Aceto di Vino
Carboncino
Dall’antica tradizione di conservare il formaggio nella cenere, nasce il Carboncino, con la sua pasta tenera ed untuosa, la sua crosta sottile dal caratteristico colore scuro, dovuto ai lavaggi con il carbone vegetale durante il processo di stagionatura; in bocca la sensazione dolce del latte cotto si fonde con la gradevole nota vegetale e amarognola del carbone.
Fornitore: La Grotta dei Formaggi, Via Antonio Rosmini, 1/A, 20154 Milano MI
Denominazione: Carboncino
