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Capperi di Racale

7.15
Sono tipici del paesaggio del Salento e della tradizione dei contadini. Durante tutto il ‘900 la mattina presto intere famiglie si riversavano nelle campagne per raccogliere i capperi, uno ad uno, dalle piante cespugliose e basse. Quando arrivano qui i capperi vengono lavati, depicciolati e maturati sotto sale per 3-4 mesi. Vengono poi asciugati dell’acqua in eccesso e miscelati con sale marino secco delle saline di Margherita di Savoia, quindi invasati al naturale. Fornitore: La Grotta dei Formaggi, Via Antonio Rosmini, 1/A, 20154 Milano MI Denominazione: Capperi di Racale
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Capperi in Aceto di Vino

5.39
I capperi sono tra i più caratteristici frutti del mediterraneo. I boccioli fiorali vengono conservati sotto aceto per dare origine ad un prodotto dal gusto fresco e intenso, pronto all’utilizzo in cucina. Fornitore: La Grotta dei Formaggi, Via Antonio Rosmini, 1/A, 20154 Milano MI Denominazione: Capperi in Aceto di Vino
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Carpaccio di Finocchio alla Crudaiola

5.39
Finocchi coltivati a campo aperto, tagliati a mano e conservati crudi in olio di oliva. Perfetti con dei filetti d'arancia tagliati al vivo e un pizzico di curcuma; da provare su una frisella, con il patè di pomodori verdi. Fornitore: La Grotta dei Formaggi, Via Antonio Rosmini, 1/A, 20154 Milano MI Denominazione: Carpaccio di Finocchio alla Crudaiola
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Carpaccio di Zucchine

15.95
Il carpaccio di zucchine costituisce un fresco antipasto ricco di sapore ma povero di calorie, preparato con verdure genuine. Fornitore: La Grotta dei Formaggi, Via Antonio Rosmini, 1/A, 20154 Milano MI Denominazione: Carpaccio di Zucchine
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Melanzane alla Crudaiola

7.15
Direttamente dai campi, le melanzane arrivano nella nostra azienda, le tagliamo a rondelle, le lasciamo maturare in concia e poi le mettiamo in vaso con la menta fresca e giusto un tocco di piccantino. Il risultato è sorprendente, un piatto semplice ma allo stesso tempo fresco, in cui si sente chiaramente il carattere vivace della melanzana, in una simmetria perfetta con gli altri ingredienti. Fornitore: La Grotta dei Formaggi, Via Antonio Rosmini, 1/A, 20154 Milano MI Denominazione: Melanzane alla Crudaiola
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Olive Nere Taggiasche

8.69
Ingredienti semplici che aggiungono ad ogni piatto il dettaglio saporito che lo renderà unico. Fornitore: La Grotta dei Formaggi, Via Antonio Rosmini, 1/A, 20154 Milano MI Denominazione: Olive Nere Taggiasche
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Paté Bomba

7.15
Il patè bomba è uno dei prodotti tipici salentini più amati e apprezzati. È ottimo per gli amanti del piccante, ma è gradito anche da chi il piccante non lo tollera troppo in quanto si può utilizzare per accompagnare tantissimi tipi di piatti diversi. Fornitore: La Grotta dei Formaggi, Via Antonio Rosmini, 1/A, 20154 Milano MI Denominazione: Paté Bomba
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Patè di Olive Taggiasche

5.39
Il patè di olive nere è un condimento molto usato per insaporire i primi piatti di pasta, oppure può essere usato come crema da spalmare su tartine o bruschette o accompagnare con il suo profumo intenso i grissini. Fornitore: La Grotta dei Formaggi, Via Antonio Rosmini, 1/A, 20154 Milano MI Denominazione: Patè di Olive Taggiasche
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Peperoni “Cherry” Ripieni Con Tonnetto Del Mediterraneo

15.95
Gli ortaggi, una volta essiccati vengono lavati con acqua e aceto di mele e ripieni, uno ad uno, manualmente con Tonno pescato nel Mar Mediterraneo e Capperi di Racale del nostro orto. Dopo, ogni singolo ripieno, viene delicatamente posizionato in vaso e colmato poi con olio. Fornitore: La Grotta dei Formaggi, Via Antonio Rosmini, 1/A, 20154 Milano MI Denominazione: Peperoni “Cherry” Ripieni Con Tonnetto Del Mediterraneo
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Salsa Cocktail

4.95
La salsa cocktail, è una salsa molto delicata, utilizzata in particolar modo come accompagnamento per il pesce ed i crostacei. Proprio per la sua delicatezza e il suo inconfondibile aroma di brandy, la salsa cocktail è molto apprezzata e molto usata per la preparazione di antipasti sfiziosi, ma può arricchire di gusto anche sandwich e panini. Fornitore: La Grotta dei Formaggi, Via Antonio Rosmini, 1/A, 20154 Milano MI Denominazione: salsa cocktail
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Salsa Ketchup

4.95
Fornitore: La Grotta dei Formaggi, Via Antonio Rosmini, 1/A, 20154 Milano MI Denominazione: Salsa Ketchup

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Salsa Verde

5.39
La nostra salsa verde è la migliore scelta, aggiunge ad ogni piatto il dettaglio saporito che lo renderà unico. Fornitore: La Grotta dei Formaggi, Via Antonio Rosmini, 1/A, 20154 Milano MI Denominazione: Salsa Verde