Ostriche Gillardeau allevate

Queste Ostriche, con la caratteristica incisione G che contrassegna la rinomata azienda Gillardeau, sono tra le più richieste di tutti gli chef d’Europa. La loro carne si presenta color nocciola, polposa e succulenta.

Un trucco: Per aprirle metterle sotto l’acqua corrente del lavandino, a contatto con l’acqua dolce tenderanno ad aprirsi.

La pescheria Suigo pulisce il pesce in base alla preparazione che desiderate: oltre ad essere eviscerato può essere squamato, sfilettato, o preparato come tartare.

Scegliete tra le varie preparazioni:

• Al forno : eviscerato e squamato
• Sotto sale: eviscerato, ma vengono lasciate le squame
• Sfilettato : tagliato e pulito, già diviso in filetti
• Carpaccio: pulito e tagliato a fettine sottili 
• Tartare: Pulito e tagliato a coltello a piccoli pezzi

Fornitore: Perscheria Suigo, Piazza Riccardo Wagner, 4, 20145 Milano MI

Denominazione: Ostriche Gillardeau

Provenienza: Francia, Nouvelle Aquitaine, Charente-Maritime, Marennes-Oleron

Allergeni: Pesce, molluschi

Pommo si impegna a riportare il più fedelmente possibile ingredienti, allergeni e tutte le informazioni utili, ma invita l’utente a controllare direttamente dal fornitore, che è un negozio di generi alimentari del Comune di Milano. Il fornitore e i relativi contatti sono sempre indicati in prima posizione per ogni prodotto.  Le immagini hanno scopo puramente evocativo.

Sul costo di tutto il pesce, carne e salumi venduti a peso vi è applicata una maggiorazione fissa di 30g. Essendo prodotti freschi da banco non possiamo garantirne il peso anche se noi e i nostri fornitori faremo il possibile per essere precisi. Una volta concluso l’ordine vi verrà restituito l’importo in eccesso. Pagherete sempre solamente quello che vi viene consegnato.