MENU (B) 70eur
ANTIPASTI
-CROSTINI DI PANE AI CEREALI FATTO IN CASA, CON LARDO DI COLONNATA E ACCIUGHE DI SCIACCA
-CROSTATINA DI ZUCCHINE CON FIORI DI ZUCCA, PROSCIUTTO COTTO E STRACCHINO (50g)
-CROSTINI CON MOUSSE DI SALSICCIA DI BRA E MOSTARDA DI CILIAGECROSTINI CON MOUSSE DI -SALSICCIA DI BRA E MOSTARDA DI CILIAGE
-FINGER DI INSALATA RUSSA CON UOVA DI QUAGLI
PRIMI
-LASAGNE CON CREMA TI TOPINAMBUR, CARCIOFI E PINOLI CROCCANTI
-LASAGNE DI GRANO SARACENO CON CAVOLO ROSSO, PORRI, STRACCHINO E PEPITE DI PARMIGIANO CROCCANTE
-RISOTTO ALLO CHAPAGNE CON PISTACCHI E FIORI DI MALVA
-RAVIOLI DI RICOTTA CON CAPRINO FRESCO, LIMONE E ZAFFERANO (SUGO FRESCO CON POMODORI BASILICO)
SECONDI
-FESA DI MAIALE (ALLEVATO ALL’APERTO) 0 VITELLO CON CREMA TONNATA ALLA BIRRA CRUDA
-AGNELLO CON ZAFFERANO E CARCIOFI
-ORATA DI MARE CON FUNGHI PORCINI E VERNACCIA DI ORISTANO
-MOSCARDINI O SEPPIE COTTE A BASSA TEMPERATURA CON POMODORI SECCHI E VERMENTINO DI GALLURA